Robiola Capra Tregatti da 300-400g c.a

La nostra e’ un attivita’ nata nel 2015 dall’ incontro fortuito tra un azienda agricola che produceva piccoli frutti e un artigiano edile con una particolare passione per le capre e i formaggi caprini. Con stalla caseificio e spaccio aziendale questa realta’ costituita da Giuliano, Francesca, Piera e Elisa produce e vende direttamente formaggi, yogurt, ricotte e in determinati periodi dell’ anno salumi di capra, senza abbandonare la passione inziale per i piccoli frutti e le confetture.

Da qualche tempo ci avvaliamo della professionalita’ di un abile gelataio della zona per la produzione di gelato con il nostro latte. Ci troviamo a Poncarale all’ interno del Parco Agricolo del Monte Netto a pochi Km da Brescia.

Il latte e i formaggi di capra sono ad alta digeribilita’, bassa percentuale di grassi e colesterolo. Lavoriamo il latte delle nostre capre quasi tutto a crudo. Questo metodo di lavorazione permette di mantenere inalterata la microflora batterica positiva del latte con l’ effetto di ottenere formaggi con una propria identita’ , tipica del luogo di produzione. I formaggi a latte crudo inoltre, rispetto ai formaggi a latte pastorizzato, proprio perche’ non subiscono trattamento termico, contengono piu’ proteine, vitamine e calcio. La differenza maggiore pero’ la si trova nel gusto: SONO PIU’ BUONI! Produciamo formaggi sia freschi che stagionati, yogurt e ricotta.