Siamo ciò che mangiamo predicava il filosofo Feuerbach. Ecco perchè riteniamo sia importante essere trasparenti e limpidi sugli ingredienti che utilizziamo nella produzione delle confetture.
Le Confetture Extra Pesei sono prodotte utilizzando la frutta dei nostri frutteti a 1000 metri in Valtrompia e quella conferita da aziende con le quali collaboriamo, specializzate nella produzione dei diversi frutti. La scelta delle varietà e del giusto grado di maturazione sono di fondamentale importanza per la realizzazione delle confetture.
Alla frutta (65%) viene aggiunto lo zucchero di canna e il succo di limone. Questo, oltre alla pastorizzazione, ci permette di conservare al meglio la frutta senza aggiungere altre sostanze coloranti o conservanti.
Durante la cottura viene aggiunta inoltre una piccola quantità di pectina, un gelificante di origine 100% vegetale, per permettere al prodotto di gelificare a basse temperature, mantenendo così il gusto della frutta.
Frutta: Le Confetture Extra Pesei sono prodotte utilizzando la frutta dei nostri frutteti a 1000 metri in Valtrompia e quella conferita da aziende con le quali collaboriamo, specializzate nella produzione dei diversi frutti. La scelta delle varietà e del giusto grado di maturazione sono di fondamentale importanza per la realizzazione delle confetture.
Zucchero: Alla frutta (65%) viene aggiunto lo zucchero di canna e il succo di limone. Questo, oltre alla pastorizzazione, ci permette di conservare al meglio la frutta senza aggiungere altre sostanze coloranti o conservanti.
Pectina: Durante la cottura viene aggiunta inoltre una piccola quantità di pectina, un gelificante di origine 100% vegetale, per permettere al prodotto di gelificare a basse temperature, mantenendo così il gusto della frutta.
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