Cotognata Confezione Carta Paglia 400g

Qualche nostalgico la ricorderà ancora: la Cotognata è una ricetta tipica del nostro territorio ed era un classico delle feste, un altro dei nostri prodotti prettamente stagionale.La raccolta delle mele cotogne avviene infatti in Ottobre inoltrato. Ha un sapore caratteristico e inconfondibile, che noi cerchiamo di mantenere intatto aggiungendo meno ingredienti possibili. Ottima anche come singolare prezioso accompagnamento a formaggi o cacciagione. Con la ricetta giusta arriva addirittura a solidificarsi, diventando Cotognata. Poco appetibile cruda, è però l’ingrediente insostituibile della Cotognata. La forte presenza di pectina al suo interno infatti rende la confettura ricavata da questi frutti molto densa e cremosa e con la giusta ricetta addirittura solida. possibile da tagliare nei caratteristici panetti della tradizione bresciana.