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Cotognate e Caramelle

La mela cotogna è un frutto quasi dimenticato: grossa, soda e poco appetibile da cruda, lavorata secondo la ricetta
giusta si trasforma nella confettura più dolce e speciale che ci sia.

Qualche nostalgico la ricorderà ancora: la Cotognata è una ricetta tipica del nostro territorio ed era un classico delle
feste. La raccolta delle mele cotogne avviene infatti in Ottobre inoltrato. Ha un sapore caratteristico e inconfondibile,
che noi cerchiamo di mantenere intatto aggiungendo meno ingredienti possibili.