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Questa confettura è prodotta utilizzando la frutta raccolta da piante spontanee. La scelta del giusto grado di maturazione sono di fondamentale importanza per la realizzazione di questa confettura. Alla frutta(65%) viene aggiunto lo zucchero e il succo di limone. Durante la cottura viene aggiunta una piccola quantità di pectina per permettere al prodotto di gelificare a basse temperatura mantenendo il gusto della frutta.

Questa confettura è senza dubbio un prodotto classico da abbinare assolutamente ai formaggi a tutti i formaggi della nostro Valle ma può essere utilizzata anche per fare torte, crostate, o dolci in genere.

Questa confettura è prodotta utilizzando la frutta conferita da aziende con le quali collaboriamo, specializzate nella produzione della Fragola. La scelta delle varietà e del giusto grado di maturazione sono di fondamentale importanza per la realizzazione di questa confettura. Alla frutta(60%) viene aggiunto lo zucchero di canna e il succo di limone. Durante la cottura viene aggiunta una piccola quantità di pectina per permettere al prodotto di gelificare a basse temperatura mantenendo il gusto della frutta. Per garantire il massimo della conservazione le confetture vengono pastorizzate.

Questa confettura è senza dubbio un prodotto classico ideale per la colazione o la merendaNella confettura rimane l’inconfondibile profumo delle Fragole e può essere utilizzata per fare torte, crostate, o dolci in genere.

Questa confettura è prodotta utilizzando more provenienti dal nostro frutteto raccolta al giusto grado di maturazione. La raccolta del frutto avviene dai primi di luglio a fine settembre. Una volta raccolta la frutta viene trasformata nel laboratorio aziendale. Ricca di frutta ben il 60 %, povera di zuccheri aggiunti e priva di Coloranti e conservanti. Per garantire il massimo della conservazione le confetture vengono pastorizzate.
La Confettura extradi Mora è adatta per la preparazione di dolci casalinghi; se spalmata su fette di pane fresco è indicata per i momenti della colazione e della merenda.

Il suo gusto leggermente aciduloè l’ideale per accompagnare i formaggi freschi della nostra valle.
Abbinamenti consigliati:Formaggella di Collio - formaggi di capra robiola di capra e Nostrano Val Trompia.

Questa confettura nasce quest'anno 2020 dalla volontà delle aziende agricole della Valle Trompia, fondatrici della rete Rebecco Farm. La frutta viene conferita dalle aziende agricole Ambrosi Cristian e Turrini Matteo, e i fiori di lavanda dell'azienda agricola Chichimela.

Queste preziose materie prime vengono elaborate secondo una ricetta creata per l'occasione, nel nostro laboratorio aziendale. Questa confettura speciale è ottima con i formaggi di capra dell'azienda Il Mulino sempre un azienda che fa' parte della rete Rebecco.

Nasce così il primo prodotto totalmente realizzato in VALTROMPIA, della nostra rete Rebecco farm.

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Questa confettura è prodotta utilizzando un ix di frutta provenienti dal nostro frutteto raccolta al giusto grado di maturazione. La raccolta del frutto avviene dai primi di luglio a fine settembre. Una volta raccolta la frutta viene trasformata nel laboratorio aziendale. Ricca di frutta ben il 60 %, povera di zuccheri aggiunti e priva di Coloranti e conservanti. Per garantire il massimo della conservazione le confetture vengono pastorizzate.
La Confettura extra ai frutti di bosco è adatta per la preparazione di dolci casalinghi; se spalmata su fette di pane fresco è indicata per i momenti della colazione e della merenda.

Il suo gusto leggermente aciduloè l’ideale per accompagnare i formaggi freschi della nostra valle.
Abbinamenti consigliati:Formaggella di Collio - formaggi di capra robiola di capra e Nostrano Val Trompia.

Il suo gusto leggermente dolce è  l’ideale per accompagnare i formaggi freschi della nostra valle, ma è anche un gusto classico da spalmare sulle fette biscottate a colazione.

Abbinamenti consigliati: Formaggella di Collio - formaggi di capra robiola di capra e Nostrano Val Trompia.

Prodotto ottenuto utilizzando le mele cotogne provenienti da aziende con le quali collaboriamo.

Questa confettura è prodotta utilizzando esclusivamente il ribes proveniente dal nostro frutteto raccolto tra fine Giugno e metà Luglio.La frutta raccolta al giusto grado di maturazione viene trasformata nel laboratorio aziendale.

La Confettura extra di Ribes Nero con l'aggiunta della Vaniglia è senza dubbio un prodotto per palati esigenti. Infatti il gusto del frutto particolarmente acidulo diventa, con l'aggiunta della vaniglia"più morbido" e molto interessante e ricercato.

Come per la confettura di solo ribes nero,l’inconfondibile profumo del ribes lo si può accompagnare a piatti di selvaggina,oppure a diversi tipi di biscotti o dolci artigianali,ottimo anche con formaggi erborinati.

Questa confettura è realizzata utilizzando la frutta raccolta da piante dette anche Rose selvatiche presenti in azienda e da piante che crescono spontanee sulle nostre montagne.
I  frutti di queste rose  carnosi, chiamati cinorrodonti, raggiungono la maturazione nel tardo autunno e sono la sorgente naturale più ricca di vitamina C, tanto che ne possiedono più di qualsiasi altro frutto. Questa vitamina è presente fino a 50-100 volte in più rispetto agli agrumi tradizionali (arance e limoni).L’idea era di riuscire a creare un prodotto in grado di valorizzare al meglio il nostro territorio. Di queste esclusive confetture ne produciamo poche (200-300 vasi all’anno)perché il procedimento di lavorazione è molto particolare, infatti consigliamo ai nostri clienti di prenotarle. Il gusto intenso è esclusivo fa del prodotto una chicca da offrire nelle grandi occasioni.
Abbinamenti consigliati:
Formagella di capra stagionata in foglie di castagno o con vinaccia.

Questa confettura è prodotta utilizzando esclusivamente il ribes proveniente dal nostro frutteto raccolta al giusto grado di maturazione. La raccolta del frutto avviene dai primi di luglio e viene raccolta quasi tutta insieme. Una volta raccolta la frutta viene trasformata nel laboratorio aziendale.
La Confettura extra di Ribes rosso è adatta a chi non piacciono le confetture troppo dolci ; Infatti il gusto particolarmente acidulo la rendono adatta per la colazione Per garantire il massimo della conservazione le confetture vengono pastorizzate.
Può accompagnare piatti di selvaggina o essere abbinata a salumi,bolliti, ottima con i formaggi stagionati.
Abbinamenti consigliati:
Formaggella di Collio - formaggi di capra robiola di capra,salumi in genere bolliti.

Questa confettura è prodotta utilizzando Il Sambuco raccolto su piante o meglio cespugli che crescono spontanee sui terreni aziendali e della Val Trompia. Il Sambuco nero matura da fine Agosto e presente in buone quantità sul nostro territorio ci ha spinto a provare a utilizzarlo per farne confetture, con degli ottimi apprezzamenti. Per ammorbidire il gusto abbiamo aggiunto nella ricetta la mora e un pizzico di limone. Durante la cottura viene aggiunto zucchero di canna e una piccola quantità di pectina per permettere al prodotto di gelificare a basse temperatura mantenendo il gusto della frutta. Il gusto poco conosciuto non ha nulla da invidiare alle altre confetture più note. E’ottima da spalmare sul pane a colazione o merenda ma è ottima nello yogurt naturale bianco , con le ricotte di capra o di mucca.

Questa confettura è prodotta utilizzando Lamponi provenienti dal nostro frutteto e da aziende con le quali collaboriamo,raccolta al giusto grado di maturazione. La raccolta del frutto avviene dai primi di luglio a fine settembre. Una volta raccolta la frutta viene trasformata nel laboratorio aziendale. Ricca di frutta ben il 60 %, povera di zuccheri aggiunti, e priva di Coloranti e conservanti La Confettura extra di Lamponi è adatta per la preparazione di dolci casalinghi; se spalmata su fette di pane fresco è indicata per i momenti della colazione e della merenda. Per garantire il massimo della conservazione le confetture vengono pastorizzate. Il suo gusto particolare può accompagnare i formaggi freschi della nostra valle sia di mucca che di capra.

Abbinamenti consigliati:

Formaggella di Collio - formaggi di capra robiola di capra.

Questa confettura è prodotta utilizzando esclusivamente il ribes proveniente dal nostro frutteto raccolto tra fine Giugno e metà Luglio.La frutta raccolta al giusto grado di maturazione viene trasformata nel laboratorio aziendale.

La Confettura extra di Ribes Nero con l'aggiunta della Vaniglia è senza dubbio un prodotto per palati esigenti. Infatti il gusto del frutto particolarmente acidulo diventa, con l'aggiunta della vaniglia"più morbido" e molto interessante e ricercato.

Come per la confettura di solo ribes nero,l’inconfondibile profumo del ribes lo si può accompagnare a piatti di selvaggina,oppure a diversi tipi di biscotti o dolci artigianali,ottimo anche con formaggi erborinati.