Cassetta legno contenente:

3 Confetture extra di frutta da 250g
2 salse/confetture da 120g
1 Cotognata 400g

Questo prodotto è ottenuto dalla lavorazione accurata delle migliori pere fornite da Aziende Agricole della nostra provincia con le quali collaboriamo. Infatti l’altitudine dove si trova la nostra azienda non permette la coltivazione delle piante necessarie alla produzione della frutta. Nella lavorazione le pere vengono tagliate e lessate lentamente. Durante la cottura molto lenta aggiungiamo zucchero di canna, ottenendo questa deliziosa salsa di pere e cannella. Questoè un ottimo composto da accostare a diverse pietanze: ottima per la preparazione di dolci o ripieni, può essere usata su semifreddi o gelati, oppure potrà servire da accompagnamento ad un misto di formaggi  di mucca o di capra stagionati o freschi della nostra Valle. Recentemente in seguito a numerose richieste da parte dei nostri clienti abbiamo realizzato il formato da 120 gr. Come più adatto all’abbinamento con altri prodotti.

Provate ad assaggiare anche le altre salse nella pratica e elegante confezione da 4 vasi.

di prossimo inserimento scheda tecnica in pdf

Confezione in cartoncino avana contenente:

1 tisana di Pesei
2 confetture extra di frutta da 250g

oppure

1 tisana di Pesei
1confettura extra di frutta da 250g
1 miele da 250g (acacia/castagno/millefiori)

Scatola in Cartone colorato nero/avana/blu/rossa contenente:

2 confetture extra di frutta da 250g
1 tisana Pesei
1 miele da 250g (acacia, castagno, millefiori)
4 salse/confetture da abbiamento da 120g

Questa confettura è prodotta utilizzando la frutta conferita da aziende con le quali collaboriamo, specializzate nella produzione della Fragola. La scelta delle varietà e del giusto grado di maturazione sono di fondamentale importanza per la realizzazione di questa confettura. Alla frutta(60%) viene aggiunto lo zucchero di canna e il succo di limone. Durante la cottura viene aggiunta una piccola quantità di pectina per permettere al prodotto di gelificare a basse temperatura mantenendo il gusto della frutta. Per garantire il massimo della conservazione le confetture vengono pastorizzate.

Questa confettura è senza dubbio un prodotto classico ideale per la colazione o la merendaNella confettura rimane l’inconfondibile profumo delle Fragole e può essere utilizzata per fare torte, crostate, o dolci in genere.

Questa confettura è prodotta utilizzando more provenienti dal nostro frutteto raccolta al giusto grado di maturazione. La raccolta del frutto avviene dai primi di luglio a fine settembre. Una volta raccolta la frutta viene trasformata nel laboratorio aziendale. Ricca di frutta ben il 60 %, povera di zuccheri aggiunti e priva di Coloranti e conservanti. Per garantire il massimo della conservazione le confetture vengono pastorizzate.
La Confettura extradi Mora è adatta per la preparazione di dolci casalinghi; se spalmata su fette di pane fresco è indicata per i momenti della colazione e della merenda.

Il suo gusto leggermente aciduloè l’ideale per accompagnare i formaggi freschi della nostra valle.
Abbinamenti consigliati:Formaggella di Collio - formaggi di capra robiola di capra e Nostrano Val Trompia.

Questa confettura è prodotta utilizzando la mora coltivata in azienda con l’aggiunta dei fiori di lavanda forniti dall’Azienda Agricola Stoffi http://www.agricolastoffi.net/default.asp ubicata in provincia di Mantova per la quale realizziamo questa confettura speciale. Insieme abbiamo ideato questo prodotto che ha trovato molto apprezzamento da parte dei nostri clienti. Il gusto unico della mora in abbinamento ai fiori di lavanda lo fanno assaporare meglio sul pane abbrustolito con i formaggi erborinati di capra.

Questo prodotto è un ‘esempio di frutto della collaborazione di due aziende giovani ma attente ai gusti della loro clientela.

Questa confettura è prodotta utilizzando Il Sambuco raccolto su piante o meglio cespugli che crescono spontanee sui terreni aziendali e della Val Trompia. Il Sambuco nero matura da fine Agosto e presente in buone quantità sul nostro territorio ci ha spinto a provare a utilizzarlo per farne confetture, con degli ottimi apprezzamenti. Per ammorbidire il gusto abbiamo aggiunto nella ricetta la mora e un pizzico di limone. Durante la cottura viene aggiunto zucchero di canna e una piccola quantità di pectina per permettere al prodotto di gelificare a basse temperatura mantenendo il gusto della frutta. Il gusto poco conosciuto non ha nulla da invidiare alle altre confetture più note. E’ottima da spalmare sul pane a colazione o merenda ma è ottima nello yogurt naturale bianco , con le ricotte di capra o di mucca.

Come la salsa di Pere e Cannella anche questo prodotto è ottenuto dalla lavorazione accurata delle migliori pere fornite da Aziende Agricole della nostra provincia con le quali collaboriamo. Oltre alle Pere utilizziamo i limoni e lo zucchero di canna per la conservazione. Durante la cottura aggiungiamo piccole quantità di senape,ottenendo così una salsa che più di tutti i prodotti che realizziamo ad essere abbinata ai formaggi locali e non solo.

Questo prodotto è ottenuto dalla lavorazione accurata delle migliori pere fornite da Aziende Agricole della nostra provincia, poichèl’altitudine della nostra azienda rende difficoltosa la coltivazione di queste piante. Le pere vengono tagliate e lessate lentamente e solo alla fine viene aggiunto lo zafferano: frutto di un esperimento, lo zafferano di quest'anno è di nostra produzione.

La confettura di pere e zafferanoè ottima da accostare a diverse pietanze:dona una nota intrigante nellla preparazione di dolci o ripieni, può essere usata su semifreddi o gelati, oppure potrà servire da accompagnamento ad un misto di formaggi di mucca o di capra stagionati o freschi della nostra Valle.
In seguito a numerose richieste da parte dei nostri clienti abbiamo realizzato il formato da 120g, più adatto all’abbinamento con altri prodotti.

Provate ad assaggiare anche le altre salse nella pratica e elegante confezione da 4 vasi.

Questa salsa è la più saporita e la più richiesta perché abbina il dolce della cipolla e dello zucchero al sapore agro dell’aceto. Vengono utilizzate le migliori varietà di cipolle che con l’aggiunta dello zucchero vengono cotte molto lentamente. Durante la cottura aggiungiamo il classico Aceto Balsamico di Modena e una buona quantità di vino rosso. Si ottiene così una salsa ricca di sapori ottima da abbinare a tanti piatti saporiti della nostra cucina bresciana e non solo.

Suggeriamo inoltre i seguenti abbinamenti.

Provatela con i salumi in genere dal salame nostrano allo speck alla pancetta. Inoltre e ottima con tutti i tipi di grigliate e con l’Hamburger. Ma il meglio del sapore và provato con i lessi e i bolliti come ad esempio la lingua salmistrata.

Provate ad assaggiare anche le altre salse nella pratica e elegante confezione da 4 vasi.